业内动图
沙县小吃旗舰店正式开业：打造沉浸式场景体验
2023-02-22
2月18日 ，北京沙县小吃旗舰店正式开门营业 ，被业内评价为“沙县小吃转型升级道路上的又一重大尝试” 。
沙县小吃方面介绍 ，北京旗舰店不仅是一座城市的美食地标 ，更是一个中华小吃平台、供应链平台、产业赋能平台和文化赋能平台 ，标志着沙县小吃产业升级正式进入2.0时代 。
据介绍 ，北京沙县小吃旗舰店位于北京市西城区西绒线胡同26号院 ，占地约1000平方米 ，以中式建筑风格为主体打造沉浸式场景 ，内设中华名小吃新零售区、智能厨房区、展示运营区和餐饮区 ，是一家集餐饮、文创、社会服务和新零售于一体的美食综合体 ，全面呈现了新时代下沙县小吃发展的强劲活力 。
在惠发食品的赋能下 ，旗舰店打造了“节气厨房” ，对沙县小吃菜品做了全新升级 ，结合沙县小吃“节气养生”的传统 ，根据不同时节 ，研发相应的养生菜品 ，通过饮食筑牢百姓健康之基 。
后厨智慧化 ，是北京沙县小吃旗舰店的亮点之一 。
除扁肉、拌面、蒸饺、炖罐招牌四大金刚产品之外的其余菜品 ，均由智能炒菜机器人烹饪 ，实现了传统小吃的智能化和标准化制作加工 。
同时 ，利用智能管理系统 ，北京沙县小吃旗舰店实现了线上、线下一体化运营管理 ，为中华特色美食产业化、全球化发展提供了解题思路 。
